Descrição

Vinho tinto de guarda elaborado com uvas Touriga Nacional e Tinta Roriz cultivadas
em vinhedos próprios localizados na região da CampanhaMeridional. Vinho de
elevada tipicidade aromática e gustativa, com estrutura para suportar muitos anos
de envelhecimento.

Vinificação
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem
esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da
relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa
a frio por 4 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de
25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens
abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15
dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação
do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa;
Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Análise sensorial

Visão: Coloração vermelho-rubi profunda
Olfato: Elevada intensidade e complexidade aromática, surgindo em primeiro
plano o típico floral da Touriga Nacional, bem mesclado com fruta em
compota, figo ameixa preta e notas de madeira tostada
Gosto: Vinho potente e altamente estruturado, com bom volume de boca e
acidez refrescante.
Temperatura Ideal: 16ºC e 18ºC